カスタードクリームの作り方動画
( ケーキ講習会_クレームパティシエール.pdf )

¥2,000

パティスリー・セレネー直伝
「クレームパティシエール(カスタードクリーム)」
の作り方を学んでいただける動画です。

この動画は、
2020年6月30日に 飲食業のプロに向けて開催した
「パティシエが教える デザートで満足度をアップさせるケーキ講習会」の中から

「クレームパティシエール(カスタードクリーム)」
の作り方のみをピックアップしたものです。
(全6品をまとめてご覧になりたい方は、
「飲食業のプロ向けケーキ講習会動画」をご購入ください。)

「パティシエのクリーム」という名前を持つ カスタードクリーム。
普段スイーツ作りを得意としていない料理人の方や
YouTubeなどを見て作っても もうひとつ
しっかり美味しく出来ない方に向けて
作り方のコツを収めました。

いろいろなお菓子に応用がきく
「クレームキャラメル(キャラメルクリーム)」
の作り方もおつけしています。

この動画を参考に、グレードアップした
デザート作りのヒントにして頂けたら光栄です。

パティスリー セレネー
オーナーシェフ 慎次 大

※ご購入いただくと、レシピPDFがダウンロードできます。
そちらに記載された動画のURLにアクセスしてください。

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